Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 filets de perche coupés en 2 2 poireaux 1 pincée de safran 1/2 cuillère à café de curcuma 1 jus de citron sel 1/2 verre d’huile 1 verre 1/2 d’eau Préparation de la recette : Couper les (…)

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 carpe oeufs de carpe 1 bouquet de persil 2 oignons 2 gousses d’ail huile d’olive 3 cuillères à soupe de farine gingembre en poudre 30 cl de crème fraîche 300 g de champignons de Paris sel, (…)

Lavaret du lac poêlé Wasabi, Marinière de Girolles, condiments et aromates Ingrédients pour 4 personnes LAVARET 1 Lavaret de 600 g Huile d’Olive Wasabi MARINIERE 300 g de girolles boutons Poivrons rouge, vert et jaune. (1 de chaque) 1 tomate Grappe 1 fenouil 1 courgette 10 Olives vertes (…)

Une recette proposée par l’AFTalp (Association des 7 Fromages de Savoie sous signe de qualité AOP et IGP). Pour 4 personnes : 4 filets d’Omble chevalier (frais ou décongelés), de taille et épaisseur moyenne 4 grandes feuilles de brick 200 g de Beaufort sel, poivre 1 jaune d’oeuf (…)

Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min 4 ombles chevalier de 200 à 300 g 2 verres de lait 2 cuillerées de farine 1 verre de crème fraîche 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 30 g de beurre sel, poivre du moulin Versez le lait dans une assiette creuse. Trempez-y les (…)

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de filets de perche 250 g de beurre + un peu pour la friture 1 citron 1 cuillère à soupe de vin blanc 2 petites gousses d’ail ciboulette, persil, poivre herbes aromatiques (herbes de (…)

par Laurent BOUVIER - L’Elleixir - Limonest (69) Ingrédients 4 pièces de saumon de fontaine 1 paquet de pâte à ravioles 100g de mousserons 1 branche de verveine fraîche 2dl de vin blanc 1 jus de citron 4 échalotes 2 cuillères à soupe de bouillon clair 1 cuillères à soupe de crème fouettée (…)

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 1 féra de 1kg env. 2 oignons 75 cl de vin blanc sec de Savoie 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 tomates 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil Set et poivre du moulin Préparation Après voir écaillé et vidé la (…)

Ingrédients 1 kg de tanche 40 g de chapelure 100 g de beurre 4 dl de vin blanc de Moselle 2 dl d’eau Crème fraîche Eau vinaigrée Persil Thym Laurier 3 échalotes Sel, poivre Préparation Nettoyez la tanche à l’eau vinaigrée. Déposez dans le fond d’une casserole le persil, les échalotes (…)